Zippy marinad/grillolja
Recipe Type: Sås och dressing
Cuisine: Naturligt fritt
Author:
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4-6
[i]Zippy basting sås lärde jag mig av min au paire familj när jag var 17 år gammal och bodde i USA. John vann tre olympiska medaljer för USA i rodd och är fisk & vilt expert medan Pat är konstnär vilket hon delar med sig även i hemmet, trädgården och köket. Denna sås passar bra som både marinad och grillolja och kan anpassas till kött och fisk – men varför inte testa på vegetariska grillen också! Tillaga gärna en liter i början av sommaren![/i]
Ingredients
- 1,5 dl olivolja
- 2 msk lök, hackad
- 1,5 dl äppelcidervinäger
- 2 msk tomatpuré, eko
- 2 msk vatten
- 1 tsk senap
- (2 msk Worcestershire sås)
- 2 msk agave sirap, eko, eller lite stevia
- 2 vitlöksklyftor
- Krydda ytterligare med örter som passar det du tänker grilla.
Instructions
- Fräs löken i oljan.
- Tillsätt de övriga ingredienserna.
- Ska såsen användas till marinad behöver den inte kokas mer än 10 minuter.
- Låt annars såsen koka i cirka en timme.
- Häll över marinaden och låt köttet ligga i marinaden så länge som möjligt men minst 30 minuter.
- Stick en gaffel i köttet och rotera köttet i fatet då och då.
- Lägg köttet i ugnen eller på grillen, gärna med extra färska kryddor och räkna samma tid/temperatur som vanliga recept.
- Borsta gärna köttet med marinaden under stektiden.
- För lamm kan vitlöken delas i långa strimlar.
- Skär ett hack och peta ner vitlöken i varje hack.
- För nötkött är det bäst att pressa vitlöken mot slutet av tillagningen och låta såsen få ytterligare 5 minuters uppkok. Använd gärna basilika, oregano i såsen.
- För vilt används gärna enbär och rosmarin i såsen.
- För fisk används gärna lite ingefära och citron i såsen istället för äppelcider vinäger.
Anmäl till blogginlägg
