Hemlagad linsgryta är något av det bästa! Följ denna beskrivning för att alltid ha bönor och linser till hand i frysen. Bara att ta fram och värma.
Med dessa enkla knep kan du åstadkomma härliga kulinariska upplevelser med vegetabiliska proteinkällor. Torkade bönor och torkade hela linser kan tillagas eller ”groddas” för att ge ett protein, som lämpar sig för sallader och wokade rätter.
Det är lätt att påsar med okokta bönor eller linser blir stående på hyllan i månader om de inte förbereds och görs i ordning. När man kommer hem från jobbet vill man gärna fixa något lätt, och torra bönor innebär flera timmars väntan. Så här kan man göra när man köpt en påse torkade bönor:
- Lägg de torkade baljväxterna i en gryta och kolla att inte småsten följt med i förpackningen. Täck bönorna med dubbla mängden vatten och låt stå över natten.
- Häll av vattnet nästa dag och skölj bönorna.
- Täck nu bönorna med rent vatten och lägg en skiva nori alg, eller en handfull andra alger, överst i grytan. Genom att koka bönorna med alger, alternativt 1-3 tesked bikarbonat, minskar risken för gaser i magen, en plåga för många när de äter bönor. Alger kan köpas i de flesta orientaliska livsmedelsaffärer.
- Bönorna sjuds tills de är mjuka och börjar spricka. Koktiden varierar beroende på bönsort. Mungbönor tar endast 20 minuter men de flesta andra bönor tar mellan 45 och 90 minuter. Spara vattnet separat för användning i en mustig bönsoppa.
- Låt bönorna dränera och svalna.
- Ta en långpanna, täck den med bakplåtspapper och ett tunt lager avsvalnade bönor. Ställ långpannan i frysen.
- När bönorna är genomfrusna kan du bryta isär dem och sedan lagra de frysta, färdigkokta bönorna i en förvaringsask.
- De frysta bönorna kan marineras och användas i en matig sallad med hackad röd lök, riven ingefära och litet tamari sojasås eller i en färgrik wokad grönsaksrätt.
Tips! Det går fortare att koka linser och röda linser kräver ingen blötläggning als.
Anmäl till blogginlägg
