Bönvåffla

1 portion

Toppa en bovetevåffla med bönröra

Bovetevåffla
1 dl bovetemjöl
1 nypa salt
1/2 tsk sesamolja
1,2 dl vatten, kokhet

Bönröra
1 tsk sesamolja
1,5 dl svarta bönor
1 pressad vitlök
Salt
Chilipulver

Topping
3 msk yoghurt (TURKISKT, GREKISK, soja)
2 msk hackad röd lök
Salt
Vitlökssalt
2 skivor röd lök
2 feferoni

Värm våffeljärnet utan olja eller smör.
Blanda bovetemjöl, salt och olja i en skål.
Rör ner det kokheta vattnet. Blanda väl till en tjock klump.
Om degen är smulig får man tillsätta en matsked vatten i taget tills degen är fast.
Placera degen på järnet och pressa ner locket. Lyft locket först när ångan avtar.
Värm bönröran i stekjärn: olja, svarta bönor, vitlök, salt och chilipulver.
Blanda yoghurt, hackad röd lök, salt och vitlökssalt.
Placera bönröran på halva våfflan, toppa med yoghurt röran.
Vik våfflan och garnera med röda lökringar och feferoni.