Drottningbarer

Frisk och god som efterrätt eller fika

8 x 10 cm

Botten
10 dadlar
2 msk vatten
3 ml himalayasalt
2 msk äkta vanilj
3 dl cashewnötter
3 dl valnötter eller pekannötter

Kräm
5-10 dadlar
1 msk kokosolja
1,5 dl kokosgrädde
2 dl blåbär
2 dl hallon

Instruktioner

• Börja med bottnen.
• Använd matberedare och mixa dadlarna med kokosolja, salt och vanilj.
• Tillsätt cashewnötter och mixa tills det blir en tjock massa.
• Tillsätt valnötterna och mixa tills de är grovt fördelade – det är gott när det är knaprigt.
• Ta fram en form som är ca 32 x 20 cm och klä bottnen med smörpapper.
• Press ut smeten i formen och ställ den i frysen.
• Förbered toppingen.
• Mixa dadlar, kokosolja och kokosgrädde till krämen.
• Tillsätt frysta eller färska blåbär och hallon och mixa tills du har en slät konsistens.
• Bred över bottnen. Dekorera gärna med nötter eller grova kokosflingor.
• Skär till barerna och ställ formen i frysen tills barerna har stelnat – ca 2 timmar.
• Förvara barerna i kylen tills det är dags att servera.

OBS! Efterrätten håller i frysen i 3-4 dagar men är bäst första dagen.