Gräddost har en pikant god smak då den är fermenterad med probiotiska bakterier som växer till sig under 12 timmar. Ett fint sätt att få i sig dessa nyttiga bakterier genom kosten. Kan användas som pålägg, i soppan eller som del av en kall sås.

1,5 dl mandelmjölk
2,5 dl mandelmjöl
½ tsk himalayasalt
¼-½ tsk psylliumfröskal eller konjac pulver (glucomannan)
½ tsk B. infantis (eller en probiotisk kombination du gillar)
½ tsk L. plantarum (eller töm 3 ProbiMage kapslar)

  • Häll mandelmjölken i mixern.
  • Blanda ner mandelmjölet, mixa kort och låt stå en timme.
  • Blanda i salt, psylliumfröskal eller konjac pulver och mixa och låt stå 10 minuter.
  • Konsistensen kan nu justeras då gräddosten blir inte mycket tjockare under fermenteringen.
  • Mixa kort tillsammans med probiotikan och häll över i glasform (5 dl) med lock.
  • Ställ ugnen på 38-42 grader och placera glasformen, med locket på i ugnen.
  • Testa temperaturen genom att låta köttermometern ligga i gräddosten första gången. Ställ en kniv innanför ugnsdörren så att den inte blir för varm.
  • Gräddosten bör tas ut efter 12 timmar för att kontrollera smaken. Den kan stå kvar i en eller två timmar till för att få en starkare smak. Inte mer.
Translate »