4 portioner
4 stora, mjöliga potatis
1 hel stillahavslax, tinad eller 4 portioner lax, tinad
2 buntar färsk sparris
Dillsås
4 msk schalottenlök
3 msk molkosan
1,5 dl olivolja
1 tsk senap
(2 tsk lönnsirap)
1 dl hackad dill
Börja med potatisen. Skala och dela potatisen i stora bitar.
Koka potatisen i vatten i 6 minuter. Häll bort vattnet och skaka om potatisen i grytan.
Häll över potatisen i oljad ugnssäkert fat, salta och steka i 30 minuter vid 175 grader.
Ta ut potatisen, vänd och platta till potatisarna något med en potatispress.
Sätt tillbaka potatisarna i ugnen i 15 minuter till. Vänd potatisarna.
Tvätta och torka laxen. Salta ut och in och täck med oljad smörgåspapper och aluminiumfolie.
Placera lax och potatis i ugnen och steka i 20 minuter vid 175 grader eller till fisken är fast.
Under tiden kokas sparris i rikligt med salt vatten. Dränera sparris när den börjar bli mjuk.
Tillaga såsen. Värm en kastrull med olivolja, schalottenlök och rör om tills löken mjuknat.
Tillsätt molkosan, senap, lönnsirap och 2 dl vatten. Låt såsen få ett uppkok och sjuda på låg värme tills den blir glaserad. Tillsätt dillen.
Dra bort skinnet på fisken och servera fisken med dillsås, potatis och sparris.
OBS! Ingredienser som är i parantes är inte viktiga för receptet.
Anmäl till blogginlägg
