Warning: array_merge(): Argument #2 is not an array in /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-includes/load.php on line 63

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-includes/load.php:63) in /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-content/plugins/sg-cachepress/class-sg-cachepress.php on line 311

Warning: session_start(): Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-includes/load.php:63) in /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-content/plugins/vfb-pro/vfb-pro.php on line 304

Warning: session_start(): Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-includes/load.php:63) in /home/lollov70/public_html/ingridfranzon.com/wp-content/plugins/vfb-pro/vfb-pro.php on line 304
Pepparkakor – 2017 | IngridFranzon.com

Receptet är fri från gluten, mjölk och ägg. Den innehåller agavesirap men inte socker och blir därmed inte lika krispig men smaken är god! Socker är det som ger knäckliknande konsistensen. Men längtar du efter pepparkakssmaken kan denna pepparkaka med smak från Joffes konditori vara ett alternativ!

pepparkakor320140 g smör (evt kokosolja)
3 dl kokossocker
2 dl agave-, dadel eller kokossirap
1 msk kanel
2 tsk kardemumma, mald
2 tsk ingefära, mald
2 tsk nejlikor, mald
8 dl alternativ mjöl (vi blandar durra, tapioka, kassava)
3 msk HUSK
1,5 tsk bakpulver
1 dl gräddig alternativmjölk tex kokos-
grädde, sojagrädde eller även vatten.

  • Smält smöret med sirap och alla örterna.
  • Blanda de övriga ingredienserna väl och tillsätt smörblandningen.
  • Blanda väl i 5 minuter.
  • Packa in i smörpapper och ställ i kylen över natten – eller snabbfrysa tills smeten är fast.

Baka ut:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Ta en bit deg och knåda den lite.
  • Kavla ut mellan 2 ark bakplåtspapper.
  • Stansa ut pepparkakorna med ca 1/2 cm utrymme mellan varje pepparkaka.
  • Lägg det nedersta pappret med pepparkakorna på plåten.
  • Plocka bort degen mellan pepparkakorna.
  • Grädda i 3-5 minuter – håll uppsikt! De blir lätt för bruna.

OBS! Olika typer av mjöl kräver olika mycket vätska. Ta inte för mycket mjöl eftersom smält smör eller kokosolja stelnar. Smeten är lös innan den stelnar – men långt ifrån rinnande! 

Tips! Förbered degen dagen innan den ska kavlas ut. Har du bråttom kan den frysas en timme och sedan kavlas ut.

 

Translate »