Tomatsoppa m squash

Grön dag 1 - Lätt rätt, Grön dag 1 - Vegetariskt, Naturligt fritt – Lätt rätt, Naturligt fritt – Vegetariskt

Tomatsoppa m squash
Recipe Type: Vegetariskt – naturligt fritt
Cuisine: Naturligt fritt
Author: Ingrid Franzon
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Ingredients
  • 500 g zuccini, grön squash
  • 1 gul lök, hackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 500 g krossad tomat
  • 1 l vatten
  • 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • Salt
  • Chili
  • [b]Garnering: [/b]
  • Risgrädde, hemgjord cashewgrädde eller sojagrädde
Instructions
  1. Skiva squash och blanda ner lök, vitlök och krossade tomater i grytan.
  2. Värm under omröring på låg värme tills alla grönsakerna är mjuka.
  3. Späd successivt med vattnet och smaka av med äppelcidervinäger, salt och chili.
  4. Mixa soppan.
  5. Ringla eventuellt grädde (ris, cashew eller soja) över soppan och rör om innnan den serveras.

 

Translate »