En varm och god potatissallad – 2 portioner
4 mellanstora potatisar, skalade o tärnade
Dressing
3 msk olivolja
4 ml molkosan
4 ml senap
(evt 4 ml lönnsirap)
Havssalt
Kajennpeppar
Garnering
4 skivor smörgåsgurka, hackade
Tillbehör
2,5 dl svarta bönor, färdigkokta
Ruccola
Kinakål
1 msk ärter
Skala och tärna potatisarna.
Koka potatisarna i salt vatten i 6 minuter. Häll av vattnet och skaka om potatisarna i grytan.
Tillsätt 1 dl vatten och låt sjud under lock i 10 minuter till.
Värm bönorna i stekpanna, krydda och mosa lätt.
Skiva kinakålen tunt och blanda med ruccola.
Blanda dressingen. Häll en matsked över salladen och rör om.
Blanda potatisen med resten av en dressingen.
Potatissalladen kan serveras varm eller kall.
Garnera potatissalladen med hackad smörgåsgurka.
Garnera salladen med ärter.
Anmäl till blogginlägg
