En krämig god yoghurt som är perfekt till frukost, efterrätter, dip o dressing.
3 dl CASHEWNÖTTER eller MANDLAR/MANDELMJÖL
2,5-3 dl vatten eller rejuvelac av tex quinoa
1 tesked probiotika, gärna termofilus och bulgaricus eller probiotika som du mår bra av.
- Blötlägg NÖTTERNA/MANDLARNA i vatten i 4 timmar. Detta är viktigt om man inte har en stark mixer. Använd annars mandelmjöl eller cashewmjöl.
- Mixa mandelmjöl eller blötlagda nötter med rejuvelac / vatten tills blandningen är helt slät och kroppsvarm. Tjockleken av din yoghurt regleras med tillägg av vatten och blir inte mycket tjockare under fermentering.
- Häll över i ett glaskärl och rör i probiotikan.
- Fermenteringstemperaturen bör vara mellan 38-42 dvs lite mer än kroppstemperatur.
- Täck med lock och ställ varmt.
- Använd gärna torkugn eller lägsta temperaturen i din ugn. Mät med ugnstermometer.
- Ställ annars kärlet på ett ett RENT badrumsgolv med golvvärme och täck med en filt.
- Låt kärlet stå varmt och orörd i 12 timmar.
- Rör om och förvara sedan täckt med tät lock i kylen.
Obs! Yoghurt med alternativmjölk pyser mer under tillverkning och kan inte tillagas i termos utan att den kan explodera när termosen öppnas. Använd istället glas kärl övertäckt med glaslock tex Ikea 365 serien som tätslutande glaslock som fungerar mycket bra
Anmäl till blogginlägg
