Pålägg till smörgås, en klick i soppan eller som bas till en dip eller sås…

Receptet kräver en stark mixer!

5 dl nötter
1-2 tsk salt, himalaya/ havssalt
Ca 3 dl vatten
1 tsk probiotika
1/2 tsk yoghurt pulverstarter eller 1/2 dl yoghurt eller flytande yoghurt starter

Välj gärna en kombination av nötter, tex cashew/makadamia eller kokos/mandel. Krämiga nötter ger krämigare gräddost.
Blötlägg nötterna 12 timmar och släng vattnet.
Mixa de blötlagda nötterna väl med 2 dl vattnet och tillsätt mer vatten successivt tills de får en slät och gräddig konsistens.
Tillsätt salt tills det smakar lika salt som en ”vanlig” gräddost.
Använd en probiotika som du trivs med att ta – gärna en som har rikligt med bifidobakterier. Inte en som är grön eller svart i färg!
För bästa resultat kan du även använda en ”yoghurt starter” som finns att köpa online eller göra din egen med yoghurt starter pulver från bl a Amazon. Använd annars några skedar yoghurt med levande bakterier.
Krämen bör vara ca 38-42 grader och kan värmas i en tork, i vattenbad eller på lägsta värmen i ugnen.
Fyll en glas behållare med krämen och täck med lock.
Ställ behållaren varmt tex på ett rent badrumsgolv täckt med en tehuva eller i ugnen med ljuset tänt.
Låt stå tills det fått smaken du söker – gärna 12-18 timmar

Tips! Serveras med chips, skivade grönsaker eller som basen för en himmelsk god tsatsiki!

Tips! Läs bloggen för flera tips för en lyckad gräddost.

Förvaras i kyl.

Translate »